คุณได้รับแจ้งว่ามีคอเลสเตอรอลสูงและจำเป็นต้องใช้ยาหรือไม่? หรือบางทีสมาชิกในครอบครัวของคุณอาจเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายและคุณกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว?
เป็นเวลาหลายปีที่สื่อ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ และผู้ผลิตอาหารแจ้งเราว่าคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวนั้นไม่ดี และอาจทำให้หลอดเลือดแดงอุดตันจนนำไปสู่โรคหัวใจได้
แต่อ้วนคือตัวร้ายตัวจริงเหรอ?
ในความเป็นจริง การวิจัยในปัจจุบันปฏิเสธความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างคอเลสเตอรอลและการบริโภคไขมันอิ่มตัวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ (cvd)1,2 ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าถึงแม้ระดับคอเลสเตอรอลสูงอาจเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนา cvd ได้ แต่ก็ไม่ได้เป็นสาเหตุโดยตรง และยังมีปัจจัยอื่นที่สำคัญกว่าที่ต้องพิจารณา คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพ จำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์ coq10 และ วิตามินดีและเป็นส่วนประกอบของเซลล์ของเรา ดังนั้นการงดอาหารอย่างสมบูรณ์จึงไม่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันชนิดต่างๆ (มักเรียกว่าไตรกลีเซอไรด์) และโคเลสเตอรอลจะถูกส่งเข้าสู่กระแสเลือดโดยไลโปโปรตีน ส่วนใหญ่คุณอาจคุ้นเคยกับ ldl (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ซึ่งนำพวกมันจากตับไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย และ hdl (ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง) ซึ่งนำพวกมันจากเนื้อเยื่อกลับไปยังตับ โดยทั่วไปเราต้องการส่งเสริมระดับ hdl ที่สูงขึ้นโดยสัมพันธ์กับ ldl
น้ำตาลเป็นศัตรูของคุณ ไม่ใช่อ้วน!
เมื่อเรากินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะน้ำตาล เราจะกระตุ้นการผลิตอินซูลิน อินซูลินช่วยเพิ่มการผลิตไตรกลีเซอไรด์ตามธรรมชาติ และ ldl ด้วยเช่นกัน3 ฟรุคโตสเป็นน้ำตาลอีกประเภทหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระดับไขมันในเลือดของเรา4 แม้ว่าการบริโภคผลไม้ในปริมาณปานกลางไม่น่าจะเป็นปัญหา แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ฟรุคโตสในรูปแบบที่ผ่านการแปรรูปสูง (น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง) ซึ่งมักเติมลงในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มเป็นฟอง ควรหลีกเลี่ยงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม5
ตับ – อวัยวะสำคัญเพื่อความสมดุลของไขมัน
ตับของคุณเป็นอวัยวะหลักที่ควบคุมระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ดังนั้นความผิดปกติของตับสามารถนำไปสู่การเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติได้ น้ำดีที่ผลิตโดยตับเป็นสื่อสำคัญที่ช่วยแบ่งคอเลสเตอรอลจากตับลงสู่ลำไส้เพื่อขับออก หากเราผลิตน้ำดีไม่เพียงพอ หรือเหนียวเกินไปและไม่ไหลได้อย่างอิสระ อาจส่งผลให้การกวาดล้างคอเลสเตอรอลลดลงได้6 สาเหตุนี้อาจเกิดจากการขาดสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำดี (เช่น โคลีน ทอรีน) การรับประทานอาหารเมื่อเครียดหรือเร่งรีบ โรคตับ โรคนิ่ว หรือหากคุณได้ตัดถุงน้ำดีออก
คอเลสเตอรอลที่เสียหาย
ไขมันมีความเปราะบางมากและอาจถูกทำลาย (ออกซิไดซ์) ได้ง่ายจากอนุมูลอิสระ7 สารพิษ8,9 น้ำตาลส่วนเกิน10 หรือถ้าร่างกายของเรามีการอักเสบ คอเลสเตอรอลออกซิไดซ์เป็นอันตรายมากกว่ามาก11 ในขณะที่ LDL ที่อุดมด้วยไตรกลีเซอไรด์มีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กมาก ทำให้มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว (คราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง)12,13 สถานการณ์นี้อาจรุนแรงขึ้นได้หากเรามีสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ ไขมันบางชนิดได้รับความเสียหายอยู่แล้วเมื่อบริโภค โดยเฉพาะจากนมแปรรูป ไขมันพืชและสัตว์ หรือมันฝรั่งทอด14
การสนับสนุนตามธรรมชาติสำหรับคอเลสเตอรอลสูงและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- ไม่ต้องกลัวอ้วนตราบเท่าที่ยังมีคุณภาพดีไม่เสียหายจากความร้อนส่วนเกินหรือการแปรรูปและในปริมาณปานกลาง หลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของไขมันทรานส์ทั้งหมด เช่น มาการีน ผลิตภัณฑ์อบและแปรรูป
- ไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้15 มากถึง 20.5% ในช่วง 12 สัปดาห์ที่ 1.24 กรัม/วัน16 เช่นเดียวกับ LDL ในขณะที่เพิ่ม HDL17
- อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ18 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่ม HDL และลดไตรกลีเซอไรด์19 การบริโภคผักในปริมาณมากยังให้เส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากลำไส้20
- ถ้าคุณรู้จักคุณ น้ำตาลในเลือด ระดับสูงหรือคุณกำลังดิ้นรนกับความอยากน้ำตาล สารอาหาร เช่น โครเมียม21 B3,22 แมงกานีส,23 แมกนีเซียม,24 และกรดอัลฟ่าไลโปอิก25 สามารถเป็นประโยชน์ได้
- รวมไว้มากมาย. สารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงผลเบอร์รี่และผักใบเขียวเพื่อป้องกันความเสียหายต่อไขมันในเลือด เมื่อมองหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควรมองหาอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น วิตามินอี,26,27 C,28 ชาเขียว,29 ขมิ้น.30
- สนับสนุนการทำงานของตับและการไหลเวียนของน้ำดี กับ อาติโช๊ค,31 ดอกแดนดิไลอัน,32 และ ขมิ้น.33,34
- สนับสนุนลำไส้ ด้วยอาหารและอาหารเสริม โปรไบโอติก แลคโตบาซิลลัส แพลนทารัม สามารถลด LDL ได้35 และอาจมีความเสี่ยงต่อโรค CVD36 การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าปริมาณรายวัน 1.2 พันล้าน L. ฝ่าเท้า ลดคอเลสเตอรอลรวมอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 12 สัปดาห์
- ทอรีน ส่งเสริมการขับถ่ายคอเลสเตอรอลผ่านทางลำไส้37 การศึกษาในสัตว์ทดลองยืนยันความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่ม hdl คอเลสเตอรอล38
โรคหัวใจ มักใช้เวลาหลายทศวรรษในการพัฒนา ดังนั้นควรทำตามขั้นตอนสำคัญวันนี้เพื่อสนับสนุนการทำงานของหัวใจให้แข็งแรงและระดับคอเลสเตอรอล!
